필름 위의 만찬

〈공동경비구역 JSA〉, 〈헤어질 결심〉, 〈퍼펙트 데이즈〉, 〈왕과 사는 남자〉…

명작부터 최신작까지 음식으로 펼쳐보는 영화 속 장면과 감정들

음식을 통해 영화를 기억하는 독특한 시선의 무비 에세이, 《필름 위의 만찬》이 도서출판 푸른숲에서 출간되었다. 《실버 스푼》, 《패밀리 밀》 등의 저명한 요리서를 우리말로 옮기고, 음식 평론과 칼럼을 연재하며 식문화 비평을 선도해온 저자 이용재가 50여 편의 영화를 엄선해 스크린 속 다양한 음식 이야기를 들려준다.

책은 단순한 영화 리뷰를 넘어, 음식이 인물의 심리를 비추는 거울이자 서사의 결정적 단서가 되는 순간들을 세밀하게 포착해 생각지 못한 감상 포인트를 선사한다. 비운의 왕 노산군이 끝내 거부한 ‘죽음의 음식’(〈왕과 사는 남자〉)부터, 단조로운 일상을 충실히 이어가는 주인공의 하루를 채워준 ‘세 가지 음료’(〈퍼펙트 데이즈〉), 처지가 다른 서먹한 두 남자의 거리를 좁혀준 ‘켄터키프라이드치킨’(〈그린 북〉)까지. ‘욕망과 허기’, ‘권력과 기만’, ‘불안과 위로’, ‘공감과 우정’이라는 감정들을 소재로 차려낸 이야기들은 ‘맛’이라는 특별한 감각을 동원해 대중의 사랑을 받는 최신 영화, 장르적 특성이 돋보이는 영화, 우리가 익히 알던 명작까지 가리지 않고 장면들을 다채롭게 조명한다.

“이미지를 음식이라는 감각으로 번역해냈다”는 임수연 영화기자의 찬사처럼, 《필름 위의 만찬》은 장면을 비추는 렌즈 너머의 미식 세계를 깊이 있게 탐구한다. 음식 평론가인 저자의 예리한 감각과 식문화 지평을 알 수 있는 역사적 배경, 영화 속 비하인드는 물론, 식재료의 특성과 조리법에 숨은 과학적 원리까지 풍성하게 아우른다.

인터넷이 없던 시절, 영화관 입구에서 설레며 집어 들던 세심한 영화 팸플릿을 떠올리게 하는 이 책은 영화와 미식을 사랑하는 이들에게 각별한 선물이자, 더 깊고 풍부한 감상을 돕는 매력적인 가이드가 되어줄 것이다.

지은이 : 이용재

음식 평론가이자 번역가. 한양대학교 건축공학과와 미국 조지아공과대학 건축 대학원을 졸업했고 애틀랜타의 건축 회사 'tvsdesign'에서 일했다. 〈조선일보〉, 〈한국일보〉, 〈에스콰이어〉, 〈GQ〉 등 각종 매체에 음식 평론과 칼럼을 기고해왔으며, 한국 음식 문화 비평 연작으로 《외식의 품격》과 《한식의 품격》을 집필했고, 본격 식문화 세계에 관한 저서 《냉면의 품격》, 《미식 대담》, 《조리 도구의 세계》, 《오늘 브로콜리 싱싱한가요?》를 썼다. 이탈리아 음식 분야 최고의 요리책 《실버 스푼》 외에 《패밀리 밀》, 《뉴욕의 맛 모모푸쿠》, 《인생의 맛 모모푸쿠》 등 세계적인 요리사들의 책을 번역했다.

《필름 위의 만찬》에서 저자는 스크린 속 음식을 통해 영화를 기억하는 특별한 감상법을 제안한다. 17년 차 음식 평론가의 예리한 시선으로 추억을 불러오는 명작 영화부터 디테일한 연출이 돋보이는 최신작을 아우르며, 알고 보면 구미 당기는 영화와 음식 이야기를 다채롭게 조명했다. 음식 문화에 대한 해박한 지식으로 잘 다듬고 조리한 문장 위에 장면에 얽힌 개인적 에피소드까지 풍성하게 담아낸 이 책은 허기와 욕망, 불안과 공감 같은 다양한 감정을 환기하며 영화와 음식을 더 깊게 즐길 수 있도록 돕는 특별한 안내서다.

서문 – 필름 위의 만찬을 시작하며

1부 욕망과 허기(Desire and Hunger)

처절하게 생동하는 비극적 먹방 [황해]

청출어람 초코파이 [공동경비구역 JSA]

중국식 볶음밥의 비결 [헤어질 결심]

사건의 실마리를 쥔 스튜 [헤이트풀 8]

음식의 기억에서 도망치기 [아이 엠 러브]

밀크셰이크 그리고 감자튀김 [프리즌 브레이크], [펄프 픽션]

쿠바식 샌드위치 [아메리칸 셰프]

맛있는 ‘하울정식’의 비결 [하울의 움직이는 성]

동네북 아스파라거스 [팬텀 스레드]

교도소 요리법과 밀주 [좋은 친구들]

베스퍼 마티니 [다니엘 크레이그의 007 시리즈]

우주인도 구한 인류의 친구, 감자 [마션]

아직 오지 않은 미래, 건조 피자 [백 투 더 퓨처 2]

멋쟁이의 칵테일, 화이트 러시안 [위대한 레보스키]

풍성한 러브스토리, 빈약한 음식 세계 [타이타닉]

2부 권력과 기만(Power and Deceit)

우유의 상징성과 의미 [노인을 위한 나라는 없다]

식용 곤충의 현주소 [설국열차]

음식으로 본 봉준호의 영화 세계 [기생충], [미키17]

허구의 한우 송아지 스테이크 [신세계]

육개장의 미학 [아수라]

얼음의 세계 [원초적 본능]

갇혀 있는 군만두 [올드보이]

셀레브리티 셰프의 정형화 [더 셰프]

대체 식사의 현실 [소일렌트 그린]

마셔라, 조니워커 블루 [악인전]

괘씸한 소시지 잘 먹어 응징하는 요령 [소시지 파티]

연쇄살인마의 입을 연 껌 [노 맨 오브 갓]

액세서리 두부 팔자 [장손]

3부 불안과 위로(Anxiety and Comfort)

불안의 상징, 바게트 한 보따리 [마이클 클레이튼]

1961년산 슈발 블랑과 빈티지 와인의 세계 [사이드웨이]

휴게소 먹을거리의 지옥 [화차]

산 이슬 물 마운틴 듀 [미나리]

허무하게 압도하는 시리얼 [허트 로커]

바람직한 요리 독학의 자세 [줄리 & 줄리아]

영원불멸의 트윙키 [좀비랜드]

가짜 우유 환원유 [미성년]

달걀을 깨는 손 [디 아워스]

아메리칸 다이너의 풍경 [더 이퀄라이저]

마시멜로의 속사정 [고스트버스터즈 라이즈]

생명의 물 보드카 [그래비티]

깻잎으로 일궈낸 남북 화합 [모가디슈]

송로버섯을 찾아주는 반려 돼지 [피그]

남자의 일상을 지탱하는 세 가지 음료 [퍼펙트 데이즈]

4부 공감과 우정(Empathy and Friendship)

소박한 음식의 힘 [빅 나이트]

우정만큼 달콤한 초콜릿 [E.T.]

우정의 시작, 켄터키프라이드치킨 [그린 북]

음식과 요리, 음식 비평의 세계 [라따뚜이]

불길한 전조, 체리의 세계 [1917]

부드러운 미트볼의 비결 [하늘에서 음식이 내린다면]

한국 케이크의 실망스러운 수준 [서양골동양과자점 앤티크]

원조 스파게티 키스 [레이디와 트램프]

경찰의 도넛 [투 건스]

팝콘의 과학 [웰컴 투 동막골]

달의 치즈 [월레스와 그로밋: 화려한 외출]

에브리씽 베이글의 블랙홀 [에브리씽 에브리웨어 올 앳 원스]

팬케이크의 메이플 시럽 [레인맨]

의의로 맛있는 풋토마토 지짐이 [프라이드 그린 토마토]

죽음을 위한 음식, 사약 [왕과 사는 남자]