이상한 나라의 앨리스 레시피

▣ 출판사서평

▶ 앨리스, 너 도대체 무엇을 먹은 거니?
그림도 없는 책을 읽고 있는 언니 옆에 앉은 앨리스가 따분한 순간, 분홍 눈을 한 흰 토끼가 회중시계를 꺼내본다. 벌떡 일어나 흰 토끼를 쫓아가는 앨리스, 토끼를 따라 굴 속으로 들어간다. 떨어지면서 첫 번째 마주치는 음식은 오렌지 마멀레이드 그리고 그 유명한 음식 ‘나를 마셔요’가 등장한다. 단번에 들이킨 뒤 앨리스는 25센티미터로 줄어들고, 그 후에 줄줄이 등장하는 음식들은 앨리스의 키를 늘였다 줄였다…… 과연 앨리스는 무엇을 먹은 것일까? 이 책의 주제다.

▶ 앨리스는 왜, 가는 곳곳마다 먹을지 말지 딜레마에 빠질까?
평론가들과 정신분석가들은 일찌감치 루이스 캐럴의 작품에서 음식이 이렇게 언급되는 이유를 경쟁에 대한 집착이 남긴 흔적으로 해석했다. 자그마치 형제 셋, 누이 일곱과 함께 자란 루이스의 어린 시절은 경쟁으로 물들 수밖에 없었고, 어린 나이의 이 형제간 경쟁은 필시 음식에 얽힌 변덕과 편애로 표현됐다는 주장이다. 캐럴의 초기작으로 추정되는 몇몇 작품에도 음식 모티브가 스며 있다는 사실 역시 이런 해석을 뒷받침한다. 「남매Brotherand Sister」에 보면, 자기 누이로 양고기 육수를 끓이려고 요리사에게 냄비를 빌리려다 실패하는 오빠의 이야기가 나온다. 시의 끝은 “절대 누이로 스튜를 끓이지 말라”는 교훈으로 마무리되는 것을 보면 일곱 살의 앨리스에게 음식이란 삶 그 자체다.

▶ 앨리스가 먹은 요리, 우리도 한번 만들어 볼까요?

이 책에 재미를 주는 부분은 레시피마다 앨리스가 처했던 위험에 빠지지 않도록 주는 유머러스한 팁이다. 커질대로 커져 집에 끼고 마는 앨리스가 다시 자신의 몸으로 돌아올 때는 조약돌 케이크를 먹고난 후다. 조약돌 케이크는 어떻게 만들까? 레시피 마무리는 ‘적절한 크기의 집을 찾으라’다.

베이킹파우더가 든 밀가루 …… 8온스
설탕 …… 3온스
설탕절임한 과일 껍질 잘게 다진 것 …… 1온스
달걀 …… 1개
알 작은 케이크용 건포도 …… 2온스
버터나 마가린 …… 4온스
소금 …… 한 꼬집
넛멕 …… 한 꼬집
스파이스 믹스 …… 한 꼬집
1. 밀가루를 체에 내려 믹싱볼에 담는다.
2. 소금, 넛멕, 스파이스 믹스를 넣는다.
3. 버터를 잘게 잘라 손끝으로 밀가루에 비벼 고운 빵가루 상태로 만든다.
4. 알 작은 케이크용 건포도, 과일 껍질, 설탕을 넣는다.
5. 달걀을 다른 그릇에 풀어 포크를 이용해 휘저은 다음 다른 재료에 섞는다.
6. 모든 재료를 잘 섞은 후 너무 뻑뻑해 보이면 우유를 한두 방울 추가한다.
7. 제빵팬에 오일을 바르고 반죽을 작은 덩어리들로 떼어 차곡차곡 쌓는다.
8. 적당히 달궈진 오븐에서 섭씨 약 204도로 15분 동안 굽는다.
9. 적절한 크기의 집을 찾는다.

▶ 루이스 캐럴은 말합니다. 정신의 식생활에도 규칙이 있다고.
이 책 말미에는 흥미로운 부록이 실려 있다.
[정신의 식생활]이라는 제목의 글에서 루이스 캐럴은 우리가 몸의 건강을 위해 쏟는 정성을 마음의 건강에도 기꺼이 적용할 줄 알아야 한다고 말한다. 이를테면, 사탕을 지나치게 많이 먹으면 소화불량의 반격을 피할 수 없을 테니 마음의 경우에는 엄청난 양의 “가장 달지 않은 독서”가 유일한 처방이라는 것이다.

▣ 작가 소개

저자 : 존 피셔
1945년생. 옥스퍼드대학 모들린 칼리지에서 고전과 영문학을 전공했다. BBC, 템즈방송사Thames Television에 서 오랜 세월 TV쇼의 연출자 겸 총괄 프로듀서로 명 성을 쌓았다. 직접 구성과 연출을 맡아 영국의 대표 적인 코미디언과 마술사들을 조명한 「코미디의 영웅 들Heroes of Comedy」, 「마술의 영웅들Heroes of Magic」 시리즈 는 큰 호평과 인기를 누렸다. 세계마술사협회 중 하 나인 ‘이너 매직 서클Inner Magic Circle’의 골드스타 회원 에 유명한 마술사들과 나란히 이름을 올린 마술사이 기도 하다. 마술, 코미디, TV예능쇼에 대한 풍부한 경 험과 지식을 바탕으로 여러 권의 책을 저술했다. 이 책과 함께 1970년대에 발표한 책으로는 마술과 연금 술에 대한 루이스 캐럴의 관심이 어떻게 작품에 투영 되었는지를 탐구한 『루이스 캐럴의 마법The Magic of Lewis Carroll』, 간단히 배울 수 있는 인체마술을 다룬 『보디 매직Body Magic』, 『존 피셔의 마술책John Fisher’s Magic Book』이 있다. 2000년대 전후로 영국 예능계 전설들의 전기물 인 『토니 행콕Tony Hancock』, 『토미 쿠퍼Tommy Cooper』 등을 발표했다.

역자 : 이승민
1971년생. 번역가. 연세대학교 영문과를 졸업하고 뉴 욕대학에서 영화와 문학 학제간 연구로 석사 학위를 받았다. 옮긴 책으로 『시나리오 어떻게 쓸 것인가』, 『찰스와 엠마: 다윈의 러브스토리』, 『먼 길로 돌아갈 까』, 『웨이파인더』 등이 있다.

▣ 주요 목차

서문 06
보글녘 19
루이스 캐럴의 옥스퍼드 마멀레이드 21
‘나를 마셔요’ 수프 24
‘나를 먹어요’ 케이크 27
코커스 과일사탕 30
조약돌 케이크 34
고무줄 버섯 37
상냥한 앨리스풍의 에그 본느 40
‘후추 너무 많이’ 안 뿌린 수프 43
체셔 고양이의 치즈 수염 47
모자 장수 도넛 50
당밀 우물 타르트 54
우유 단지에 빠진 토끼 59
달달한 보리사탕 62
얼얼한 겨자 65
빵가루 안 입힌 대구 68
바닷가재 구이 72
올빼미와 표범 파이 76
가짜 거북 수프 79
하트 여왕의 잼타르트 84
거울 속 우유 88
아주 퍽퍽한 비스킷 91
스냅드래곤 94
프루멘티와 민스파이 96
버터바른빵나비 푸딩 100
굴 만찬 103
내일 잼과 어제 잼 113
아주 예쁜 달걀 116
‘H’로 시작하는 햄 샌드위치 버터 119
혼성빵 122
거울 나라 케이크 128
빨종이 푸딩 132
프래터 137
꽃 샐러드 139
앨리스를 위한 축배 142
양고기 다리 구이 145
요술 푸딩 148
부록 1 정신의 식생활 153
부록 2 만찬에서의 에티켓 몇 가지 163
옮긴이의 말 167