처음 하는 브랜딩 공부

소비자의 마음을 사로잡는

절대 불변의 27가지 브랜드 법칙

예약 전쟁이 벌어지는 ‘감동식당’, ‘불티나 이모네전’, ‘옥상별관’, ‘구첩식당’ 등 100건 이상의 브랜딩을 컨설팅한 23만 자영업자의 멘토. 프랜차이즈 대표들도 몰래 찾아 듣는 명강의의 주인공, 브랜딩 디렉터 권정훈·김도현이 《처음 하는 브랜딩 공부》를 통해 절대 불변의 27가지 브랜드 법칙을 말한다.

5년째 주요 프랜차이즈 박람회에서 강연을 하고, 3년 연속 세미나 좌석 매진을 기록하며, 서울·부산·제주 등 전국에서 2,000여 명의 창업가를 코칭해온 저자들. 그들이 현장에서 가장 많이 들었던 질문이 바로“브랜딩이 뭐예요?”였다. 거창한 이론과 화려한 사례에 가로막혀 브랜딩을 남의 이야기로만 여겼던 소상공인들에게 저자들은 말한다. 브랜딩이란 기름 냄새 가득한 주방, 분주한 매장, 수저 하나에 담긴 고민이 꾸준히 쌓여 완성되는 것이라고.

이 책은 매장 콘셉트와 메뉴 설계부터 입지 선정, 마케팅, 수익 관리까지 작은 브랜드일수록 더욱 간절한 실전 전략을 담았다. ‘스토리’, ‘맥락 재구성’, ‘인지 선점’ 등과 같은 기본 원리는 물론, ‘14.0’, ‘약자의 진정성’, ‘덧칠 효과’ 등 사소한 차이로 승패를 가르는 27가지 현장 법칙을 지금 당장 내 가게에 적용해보자.

지은이 : 장사 권프로(권정훈)

프랜차이즈 대표들이 자문을 구하고, 실패를 경험한 사장님들이 가장 먼저 손을 내미는 ‘23만 자영업자의 멘토’. 7년간 5,000여 명의 소상공인을 만나 현실적인 컨설팅으로 그들의 자립을 도운 장사 컨설턴트이자 브랜딩 디렉터다.

누적 조회수 4,500만 회, 1,400여 개의 콘텐츠를 보유한 유튜브 채널 ‘장사 권프로’는 장사 노하우 콘텐츠 중 독보적인 기록을 보유하고 있다. 급변하는 자영업 트렌드와 브랜딩을 끊임없이 연구하며, 전국의 매장을 직접 발로 뛰어 얻은 통찰력을 바탕으로 ‘족집게 과외’ 같은 실전 비책을 전한다. 덕분에 수년째 유튜브 장사 정보 분야 1위를 굳건히 지키고 있다.

MBC, SBS, 매일경제TV, 연합뉴스, 머니투데이 등에 전문 패널로 출연했고, 배민아카데미, SPC그룹, 소상공인시장진흥공단, 중소벤처기업부, 청년상인육성재단, 프랜차이즈 박람회 등에서 강의했으며, 서울시 골목길 가게와 서울시 로컬브랜드 육성 프로젝트에 심사위원으로 참여했다.

현재 김도현 대표와 함께 외식 브랜딩 회사 B2K브랜딩 대표로 있으며, 콘텐츠 회사인 나무야컴퍼니 대표 및 ‘장사는 건물주다’ 공동대표로 일하고 있다. 지은 책으로는 《처음 하는 장사 공부》, 《후회하기 싫으면 그렇게 살지 말고 그렇게 살 거면 후회하지 마라》, 《장사 권프로의 인생은 장사다》 등이 있다.

지은이 : 김도현

종로 한일옥, 감동식당, 불티나 이모네전 등 100건 이상의 브랜딩을 컨설팅한 실전 브랜딩 디렉터. 3년 연속 세미나 전석 매진을 기록하며 서울부터 부산, 제주까지 2,000여 명의 창업가에게 실전 코칭을 이어오고 있다.

주요 프랜차이즈 박람회에서 브랜딩 강연자로 활동 중이며, 삼성웰스토리 프랜차이저 육성 강의, 서울시 골목창업학교, 서울 창업허브를 비롯해 인천시 등 주요 지자체에서 소상공인과 청년 창업가를 위한 컨설팅을 진행해왔다.

중앙대학교 산업창업경영대학원 기업경영학 석사학위를 받았다. 현재 권정훈 대표와 함께 외식 브랜딩 회사 B2K브랜딩을 이끌고 있으며, 타이 푸드 프랜차이즈 리틀방콕과 감성 음주공간 음주다방 단독주택의 대표이기도 하다. 또한 한국AI실무교육협회 이사로 활동하고 있으며, 유튜브 채널 ‘공간디렉터 김도’를 통해 공간이 매출로 이어지는 실전 인사이트를 전하고 있다.

들어가며. 차가운 머리로 뜨거운 가슴을 움직이는 것

1부. 브랜드의 본질 Brand Essence, 브랜드란 무엇이며, 어떻게 작동하는가

스토리 _ 작은 브랜드일수록 중요한 한 가지

존재호명 _ 작은 것들의 소중함

인지선점 _ 사람들은 어떻게 기억하는가

가치 일관성 _ 7,000원 비엔나커피 vs. 1,000원 커피

콘셉트 블렌딩 _ 심심하지 않으면서 복잡하지도 않은

비설득 _ 설득이 아닌 선택하게 하는 것

2부. 브랜드 포지셔닝 Brand Positioning, 시장에서 차별화하고 자리 잡는 방법에 대하여

리버스 포지셔닝 _ 청개구리는 왜 주목을 받는가

승격 _ 왜 자꾸 큰 곳으로 가려 하는가

독점 _ 유일한 것이 아닌 ‘원하는 것’을 찾는 것

약자 진정성 _ 누구에게나 응원받는 브랜드 만드는 방법

맥락 재구성 _ 같은 물건이 다른 가격으로 팔리는 이유

네이밍 리셋 _ 그냥 짓는 이름은 없다

3부. 고객 경험 설계 Customer Experience, 고객과 어떻게 관계를 맺고 어떤 경험을 만들 것인가

오감 체험 _ “식당 하나에 뭘 그렇게까지?”

내부자 경험 디자인 _ 우리 둘만 아는 비밀

고객 참여 _ 단 22개 피드만으로 2만 팔로워

노동 치환 _ 손님에게 일을 시키면 생기는 변화

과정 공유 _ ‘귀찮음’을 ‘진정성’으로 바꿔라

기록 누적 _ 꾸준한 기록은 신뢰가 된다

4부. 브랜드 실행 전술 Brand Tactics, 현장에서 바로 적용할 수 있는 구체적 방법론

선택의 역설 _ 당신의 메뉴판엔 ‘시그니처’가 있는가

차애경 _ 풍경을 빌려오는 방법

불편 자산 _ 불편함에 답이 있다

덧칠 효과 _ 그릇만 바꿔봤을 뿐인데

낯선 결합 _ 된장찌개에 캐비어 한 스푼

14.0 _ 적당한 거리를 완벽한 거리로

퍼펙트 타이밍 _ 번개처럼 오는 직감이 아니다

결핍 착시 _ 평수만 넓히면, 광고만 더 한다면?

원심력 _ 1호점이 대박나면 2호점은 필수일까

나가며. 배부른 장군이 되자

특별 부록. 브랜딩 실전 워크북

참고문헌