4독 빼기-밀 설탕 유제품 식물성 기름이 내 몸을 망친다-

우리가 건강하다고 믿고 먹었던 음식들의 배신

일본의 식탁을 송두리째 바꾼 충격의 베스트셀러!

현대인의 식생활을 바로 세울‘4대 독소 제거 식이요법’결정판!

『4독 빼기』는 지금껏 우리가 즐겨 먹던 음식들의 유해성을 밝히는 충격적인 내용으로 일본에서 센세이션을 불러일으키며 출간 5개월 만에 18만 부가 판매된 베스트셀러이다.

저자 요시노 도시아키는 치과의사이자 치주병 전문의로서 저서와 유튜브, 방송활동을 통해 암, 비만, 고혈압, 당뇨병, 아토피 등의 생활습관병에 예방의학적 관점을 접목한 ‘4독 빼기 식이요법’을 소개해 왔다.

『4독 빼기』는 저자가 현대인의 식단에 숨어 있는 4가지 독소와 그것이 우리 몸을 망치는 메커니즘을 밝히고, 4독을 제거한 식사를 했을 때의 놀라운 치료 효과를 상세히 설명한 책이다. 책에서 말하는 4가지 독은 면역을 망가뜨리는 밀, 암을 부르는 유제품, 혈관과 신경을 망가뜨리는 식물성 기름, 뇌를 망가뜨리고 의존성을 키우는 설탕이다.

요시노 박사는 11대째 한방의 가문의 의사로서 발병 후에 사후적으로 대처하는 서양의학의 한계를 극복하고자 동양의학의 예방적 관점을 임상에 접목했다. 질병의 원인에 대한 그의 관심은 자연스럽게 환자들의 ‘입에 들어가는 것’에 주목하게 되었고, 마침내 그는 현대인의 식단에서 건강을 망치는 4가지 독을 정리하게 되었다. 그 후 저자는 4독의 유해성과 4독을 제거한 식단을 널리 알리기 위한 활동을 지속해 왔다. 지금도 저자의 유튜브에는 ‘4독 빼기 식사’를 실천한 후 호전된 독자들의 댓글이 속속 올라오고 있다.

저자는 무엇을 즐겨 먹는지를 보면 그 사람이 무슨 병에 걸릴지 알 수 있다고 말한다. 『4독 빼기』는 건강하고 활기차게 살기 위한 자신만의 식단 실험을 독자들에게 제안하며, 앞으로 무엇을 먹어야 할지가 아닌, ‘무엇을 먹지 말아야 할지’에 대한 분명한 기준을 제시해 준다. 이 책은 독자들에게 자신에게 딱 맞는 평생 식사법을 찾는 중요한 계기를 제공할 것이다.

지은이 : 요시노 도시아키 吉野敏明

치과의사이자 치주병 전문의. 치학박사. 11대째 한방의사 가계를 잇는 의료인이며, 작가이자 평론가로서 의료 문제 분석가로도 활동하고 있다.

1967년 가나가와현 요코하마시에서 태어났다. 1993년 오카야마대학 치학부를 졸업한 뒤, 도쿄의과 치과대학 치학부 치과보존학 제2강좌에 입국했다. 의료법인 세이케이카이 이사장, 의료법인 주지카이 마쓰미 병원(현 세이케이카이 도쿄 병원) 이사장 등을 역임했으며, 2022년부터 도쿄 긴자 엘디아 클리닉 최고 고문으로 일하고 있다.

저서로는 『나라를 치유하는 의사』, 『암에 걸리고 싶지 않다면 편의점 음식을 끊어라!』, 『의료라는 거짓』 등 다수가 있다.

옮긴이 : 장하나

병원에서 환자의 재활을 돕는 치료사로 근무하다 언어와 언어를 잇는 번역가가 되었다. 현재는 엔터스코리아에서 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다.

역서로는 『경락·경혈 치료 교과서』, 『세상에서 가장 알기 쉬운 근육연결도감』, 『만화로 쉽게 이해하는 해부생리학』, 『인체의 구조』, 『불로장수 절대 원칙 82』, 『척추관 협착증』, 『바른 자세 홈필라테스 92』, 『말초혈관을 단련하면 혈압이 쑥 내려간다』 등 다수의 책을 옮겼다.

감수 김기덕

가정의학과 전문의. 대전선병원 건강검진센터 소장. 대한비만건강학회 학술이사 및 대한생활습관병학회 수석학술이사이다. 저서로는 『슬기로운 환자생활』이 있다.

머리말] 당신의 식사에 숨어 있는 독

4독·대표 식품

1장 「밀」이 면역을 망가뜨린다

지독한 비염이 나았다!

밀이 유발하는 질병은 무엇일까?

밀은 왜 ‘독’일까? : 정의와 역사

글루텐 불내증과 장내 환경

밀과 비만의 관계

일본인에게 많은 글루텐 불내증

대체 식품에 의존해서는 안 된다

2장 「식물성 기름」이 혈관과 신경을 망가뜨린다

식물성 기름이 유발하는 질병은 무엇일까?

식물성 기름은 왜 ‘독’일까? : 정의와 역사 │전편│

식물성 기름은 왜 ‘독’일까? : 정의와 역사 │후편│

트랜스지방산의 진실

순환기계를 망가뜨리는 식물성 기름

샘과 림프를 파괴하는 식물성 기름

식생활과 식물성 기름의 관계

3장 「유제품」이 암을 부른다

유제품이 유발하는 질병은 무엇일까?

유제품은 왜 ‘독’일까? : 정의와 역사

유제품과 체질 : 유당 불내증이란

유제품이 장기적으로 미치는 영향 : 뼈 건강의 진실

여성에게 유제품이 초래하는 위험

남성에게 유제품이 초래하는 위험

유제품을 대신하는 전통식

4장 「설탕」이 뇌를 망가뜨리고 의존하게 만든다

단맛이 뇌의 기능을 망가뜨린다

설탕은 왜 ‘독’일까? : 정의와 역사

당뇨병에 숨겨진 위험

설탕 의존의 메커니즘

아이와 설탕 : 미래 건강에 미치는 영향

5장 그렇다면 무엇을 먹어야 건강해질까?

나는 매일 무엇을 먹을까?

4독 빼기 식생활을 위한 구체적인 식재료와 조리법

맺음말 지금이야말로 식생활의 세뇌에서 벗어날 때

감수의 글] 4독 빼기 식단 실험